ANA SAYFA VİDEOLAR AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER
Çiğ köfte- ADANA USULÜ
 
Aşçı Nursen Doğan
Uzun yıllardır yemek ve özellikle bulgur yemekleri üzerine araştırmalar yapıyor. Yabancıların bulgur yemeklerine olan ilgisi üzerine araştırmaları ve tariflerini daha da geliştirdi. www.nursendogan.com isimli blogunda tariflerini paylaşıyor.
6-8 kişilik

200-250 gram sinirsiz, yağsız genç dana eti
1 kase kahverengi ince bulgur
kıyılmış yeşil soğan, biber, maydanoz, nane
1 adet kıyılmış soğan
2 adet rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber, tuz
servis için: marul, limon, maydanoz, nane
İlk önce eti hazırlayın. Genelde kıyma ile yapılır ama dövülmüş et ile yapabilirsiniz. Sinirleri ayıklanmış eti isterseniz et döveceği ile inceltebilirsiniz. Parçalar ayırdığınız eti mutfak robotuna alıp inceltin, bir kaba alın. Daha sonra ince bulguru mutfak robotuna alın. Biber salçası, domates salçası, kimyon, karabiber, çok ince kıyılmış bir baş soğanı ilave edip robotu çalıştırın. Domates suyunu azar azar ekleyerek karıştırma işlemine devam edin. İstenilen kıvama gelince eti katın. Pul biberi ilave edip yoğurmaya devam edin. Dilerseniz bir miktar soğuk su ilave edebilirsiniz. Arada robotu durdurup bir kaşık yardımıyla karıştırın. Bir süre sonra dilerseniz yoğurma işlemine elinizle devam edebilirsiniz. Bulgur sert değilse kıvamını bulmuş demektir. Bir bıçak yardımıyla sinirlerini tamamen ayıklayın. Yeşilliklerini ilave ederek iyice yoğurun. Zaman zaman elinizi soğuk suya batırın ki, et pişmesin. Elinizle küçük parçalar koparıp sıkarak şekil verin. Tabağa alıp yeşillikle servis edin. 

Aşçının notu: Ben çiğköfteyi her zaman, çok ince kıyılmış soğan, domates, biber, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı ile hazırlanmış salatayla sunuyorum. Acı seviyorsanız acı da ilave edebilirsiniz.

 



BEĞENDİYSENİZ PAYLAŞIN!
Yazıcıya gönder!
Arkadaşlarınla Paylaş!

ETİKETLER
  
Humustan içli k ...
Kabaklı-havuçlu ...
Şakşuka
Keçi peynirli k ...
Girit Ezme
 
Yemek Tarifleri diyorki:
1. )
güzel bir site teşekkürler. http://www.umitustayemektarifleri.com/
 
Yemek Tarifleri diyorki:
2. )
iyi bir site teşekkürler.
Adınız * E-posta (yayınlanmayacak!)
Web
Yorum
NOT
Küfür, hakaret, başkalarını rencide edici ve büyük harfle yazılmış yorumlar onaylanmayacaktır...
Mercimek Köftes ...
Çerkez tavuğu
Tarhana çorbası
Çiğ köfte- ADAN ...
Çiftlik usulü o ...
Pastırmalı Ala ...
Ekşili Pilav
Deha Çorbası
Kış Çorbası
Banduma
Pastırmalı Ala ...
Ekşili Pilav
Banduma
Kars Usulü Süzm ...
Yağlama
Deha Çorbası
Kırmızı Pancar ...
İrmikli Renkli ...
Çilekli Pasta
Çöp Şişte Köfte
 
Balık çorbası
Hande Gürler
Denizci kapuskası
Hande Gürler
Şam fıstıklı ve tarçınlı kek
Hande Gürler
BAŞAK KADINLARI İÇİN Sıcak çikolata soslu tatlı
Çikolata ve sütü bir tencereye alın. Orta ateşte iyice karıştırın. Ateşin üzerinden alıp, ekmek kırıntısını ekleyin ve 20 dakika bekletin.
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Bisküvili irmik tatlısı
Pratik ve yaratıcı tatlılarıyla ünlü Pınar Güneşler'den sizler için enfes bir tarif. Tadı hala damağımızda. Deneyin, siz de göreceksiniz...
OĞLAK ERKEKLERİ İÇİN Çikolata ve kayısılı mus
Kayısıları derin bir tencereye alın. Üzerine su ve çubuk tarçın ekleyip 15 dakika haşlayın.
ANASAYFA VİDEOLAR TARİFLER AŞÇILAR BURÇLAR ve YEMEK SAĞLIKLI BESLENME PRATİK BİLGİLER ÖNERİLER
TARİFLER KÜTÜPHANE YEMEKEVİ.TV    
Bu sitede yer alan içeriklerin her hakkı Yemekevi.tv’ye aittir. Yemekevi.tv’deki tarifler yasal tescil ile korunmaktadır. Kaynak gösterilse dahi alıntı yapılamaz. Kopyalayanlar tespit edildiğinde haklarında yasal işleme başvurulacaktır.